Dort ve tvaru kabelky Louis Vuitton
Efektní dort ve tvaru kabelky Louis Vuitton potěší každého milovníka módních doplňků. Jemné piškotové korpusy prokládáme třemi druhy krémů a provlhčujeme svařenou šťávou. Povrch tvoří hnědá potahová hmota s ručně tištěnými znaky a zlatými detaily. Příprava je náročnější na čas i trpělivost, ale výsledek stojí za to.
Příprava: 3 h
Vaření: 1 h
Porce: 16
Energie: 462 kcal na porci
Postup
01.
Na korpusy oddělíme bílky od žloutků a vyšleháme je téměř do tuha. Postupně přidáme cukr a šleháme do husté hmoty. Pak přidáme žloutky a dále šleháme. Přimícháme olej s rumovou esencí a ještě prošleháme. Nakonec zlehka stěrkou zapracujeme mouku.
02.
Pekáček nebo kastrolky vystříkáme sprejem na pečení. Nalijeme těsto a pečeme při 160 °C asi 25 minut. Upečenost zkontrolujeme špejlí, zda je po vpichu suchá. Upečené korpusy necháme vychladnout na mřížce.
03.
Na čokoládový krém svaříme smetanu s čokoládou a necháme vychladnout. Poté ji se zakysanou smetanou vyšleháme do hladkého krému.
04.
Na vanilkový krém vyšleháme všechny ingredience.
05.
Na máslový krém svaříme mléko, cukr a pudinkové prášky na pudink, který necháme pod fólií vychladnout. Změklé máslo vyšleháme do pěny a po lžících do něj zašleháme vychladlý pudink.
06.
Korpus z pekáčku dvakrát prořízneme, prokapeme svařenou šťávou, potřeme prvním krémem a sestavíme. Kulaté korpusy z kastrolků příčně rozpůlíme a pak ještě třikrát podélně. Také je prokapeme šťávou a potřeme krémem.
07.
Na korpus z pekáčku postavíme oblouky nahoru. Celý dort potřeme máslovým krémem, uhladíme a necháme zatuhnout do druhého dne. Následující den vezmeme asi 600–700 g potahové hmoty a hnědou gelovou barvou a hořkým kakaem ji obarvíme na požadovaný tón. Rozválíme ji na tloušťku asi 0,4 cm, poměříme s dortem a vykrojíme horní plát, který pokryje hřbet a delší strany. Pomocí kolečka na pizzu okrojíme a přebytek odstříhneme nůžkami.
08.
Z papíru si vyrobíme šablonu kratších boků a z vyválené hmoty vykrojíme boky. Přitiskneme je k dortu, nůžkami upravíme velikost a celý dort uhladíme. Nahoře tlakem vytvoříme podlouhlý žlábek na zip.
09.
Z brambor si vyrobíme tiskátka se znaky Louis Vuitton. Ta natíráme tekutou jedlou zlatou barvou a potiskáme jimi kabelku. Detaily poupravíme štětečkem.
10.
Obarvíme si asi 200 g hmoty na béžovo. Z kousku vyválíme pravidelnou žížalu a pomocí alkoholu jí zakryjeme spoje na kratších bocích.
11.
Vyválíme pás dlouhý jako žlábek na zip. Vtlačíme do něj zip a přejedeme válečkem, aby se vzor zipu otiskl. Přebytečnou hmotu okrojíme a zip pomocí alkoholu přilepíme na tašku. Z kousíčku hmoty vymodelujeme jezdce a přilepíme k zipu. Potřeme zlatou barvou, aby vznikl kovový efekt.
12.
Z béžové hmoty vykrojíme úchyty na uši tašky. Prošijeme je rádlem na střihy a pomocí alkoholu je přichytíme na boky kabelky. Dva dny předem jsme si vyrobili spojovací kroužky ve tvaru obdélníčku. Je to uválená žížalka vytvarovaná do požadovaného tvaru, slepená a nakonec potřená zlatou barvou.
13.
Nakonec ze dvou pruhů vytvoříme uši, které upevníme do spojovacího kroužku a zafixujeme alkoholem.
