Těstoviny a rizoto
Krémové lososové rizoto s bazalkou a cherry rajčaty
Pravé italské rizoto nedostává svou krémovitost ze smetany, ale z volby správného druhu rýže – nejčastěji arborio. Právě z ní připravil výborné rizoto i šéfkuchař Marcel Ihnačák. Nejprve si společně uvaříme základ z lahůdkové cibulky a řapíkatého celeru, pak už jen přidáme rýži, bílé suché víno a postupně i ostatní suroviny – a protože jde o lososové rizoto, tak hlavně lososa zbaveného kůže. Na závěr už k dokonalosti chybí jen trocha parmazánu, cherry rajčátek a zbylé víno rozlité do skleniček.
Příprava: 45 min
Porce: 5
Energie: 102 kcal na porci
Postup
01.
V pánvi rozehřejeme olej a orestujeme na něm nadrobno nakrájený celer a lahůdkovou cibulku. Přidáme bobkový list, ochutíme solí a pepřem a podle potřeby přilijeme ještě trochu oleje.…
