Mořský pstruh na bílém víně s jablkem a bobkovým listem
Mořského pstruha opečeme na másle s olejem a podlijeme bílým vínem. Do zářezů v kůži vložíme střídavě kolečka jablka a bobkový list, takže ryba získá jemnou ovocnou vůni. Jednoduchý recept pro dva, hotový za 35 minut.
Příprava: 35 min
Vaření: 20 min
Porce: 2
Energie: 468 kcal na porci
Postup
01.
Pstruhy vyčistíme, omyjeme a osušíme. Můžeme jim odříznout hlavu, aby se nám pohodlně vešli na talíř. Celé je prosolíme, posypeme čerstvě umletým pepřem, lehce obalíme v mouce a pstruhem zatřepeme, aby na něm nezůstala silná vrstva mouky.
02.
Z jedné strany uděláme do každého pstruha čtyři hlubší zářezy, do kterých později vložíme střídavě kolečko jablka a bobkový list.
03.
Na pánev dáme máslo s olejem (aby se máslo nepřipalovalo) a necháme ho pořádně zahřát. Pstruhy opečeme nejprve ze strany, kde máme zářezy, a to 3–5 minut podle velikosti ryby. Otočíme je na druhou stranu, do opečených zářezů i do břicha vložíme bobkové listy s jablkem (při servírování je vyndáme), celé pstruhy přelijeme vínem a necháme ještě chvilku smažit.
04.
Pokud se nám zdá, že je pstruh málo opečený, můžeme ho ještě jednou dodatečně opéct z obou stran – já jsem dopékala, protože pstruzi byli dost velcí a 5 minut jim nestačilo. Na talíři rybu přelijeme šťávou, která nám vznikla.
