Palačinkové košíčky s nektarinkovým krémem
Palačinky nemusí končit jen jako ruličky nebo čtvrtky. Můžeme z nich připravit jedlé košíčky, které naplníme krémem ze zakysané smetany, mascarpone a nektarinek. Pečené palačinkové košíčky jsou milým překvapením na talíři.
Příprava: 1 h 10 min
Porce: 6
Energie: 122 kcal na porci
Postup
01.
V míse smícháme mléko s hladkou moukou. Přidáme celá vejce, metličkou promícháme a osolíme.
02.
Tip: Pro nadýchanější palačinky můžeme do těsta přilít trochu perlivé vody.
03.
Připravené těsto vložíme na minimálně 30 minut do lednice odpočinout. Poté těsto ještě promícháme a začneme smažit palačinky v rozehřáté pánvi s trochou oleje. Palačinky (Ø 20 cm) smažíme z obou stran dozlatova. Košíčky vytvoříme pomocí misek, které omyjeme a položíme na plech dnem vzhůru. Na každou rozprostřeme palačinku, kterou osušíme ubrouskem, a přitlačíme ke stěnám misky. Ubrousek vždy sejmeme a pečeme v troubě předehřáté na 150 °C asi 20 minut. Po vyjmutí z trouby necháme palačinky na miskách vychladnout.
04.
V míse vyšleháme metličkou dohladka zakysanou smetanu, moučkový cukr a mascarpone. Nektarinky (1 dáme stranou na ozdobu) omyjeme, nakrájíme na kostičky a vmícháme do krému.
05.
Palačinky sejmeme z misek, vzniklé košíčky naplníme připraveným krémem a dozdobíme na plátky nakrájenou nektarinkou.
