Pečená pražma na rozmarýnu s toskánským salátem
Lehká italská večeře z jednoho plechu: celá pražma pečená s rozmarýnem a citronem, ke které se podává svěží toskánský salát z cherry rajčat, celeru, oliv a domácích krutonů. Hotovo je za půl hodiny a pokrm podle Marcela Ihnačáka skvěle poslouží i jako předkrm.
Příprava: 30 min
Porce: 1
Energie: 612 kcal na porci
Postup
01.
Omytou pražmu naplníme čerstvým rozmarýnem a ¼ citronu, přendáme ji na plech vyložený pečicím papírem, pokapeme olivovým olejem, osolíme, opepříme, otočíme a celý postup zopakujeme. Vložíme do trouby předehřáté na 220 °C a pečeme asi 15 minut.
02.
Kůrku ciabatty odkrojíme, střídku nakrájíme na malé kostky, vložíme do pánve, pokapeme olivovým olejem a opečeme.
03.
Do misky vložíme na kostky nakrájené okurky, na čtvrtky nakrájená cherry rajčata, nadrobno nakrájenou cibuli, řapíkatý celer, kapary a natrhané olivy, přilijeme olivový olej a vinný ocet, osolíme, opepříme a zamícháme. Do salátu přisypeme hotové krutony a promícháme.
04.
Pražmu pokapeme citronovou šťávou, salát dozdobíme listovou petrželí a podáváme.
