Pečené kuřecí čtvrtky s jablky a celerovým pyré
Kuřecí čtvrtky pečené s jablky a rozmarýnem jsou skvělou volbou, když chcete vyzkoušet osvědčený recept šéfkuchaře Marcela Ihnačáka. Zatímco se maso v troubě pěkně dopeče do křupava, připravíte jemné celerové pyré, které je příjemnou alternativou klasické bramborové kaše. Kromě celeru a cibule se do pyré přidávají i jablka, stejně jako k pečenému masu. Hotové jídlo podáváme s lehkým salátkem z rukoly a mladého špenátu.
Příprava: 1 h
Porce: 6
Energie: 93 kcal na porci
Postup
01.
Kuřecí čtvrtky přepůlíme a vložíme na plech. Ochutíme solí, pepřem a pokapeme olejem. Podlijeme vodou, posypeme rozmarýnem a pečeme v troubě rozehřáté na 200 °C asi 45 minut.
02.
Zatímco se kuře peče, připravíme celerové pyré. Do hrnce dáme olej, 1 lžíci másla, přidáme na menší kousky nakrájenou cibuli, osolíme, opepříme a restujeme dozlatova. Očištěný celer nakrájíme na kousky. Jablko oloupeme, zbavíme jádřince a nakrájíme na kostky.
03.
Celer i nakrájená jablka přidáme k cibuli a restujeme v hrnci. Po chvíli podlijeme vodou, ochutíme solí a pepřem, zakryjeme poklicí a dusíme doměkka.
04.
Do misky dáme 2 jablka nakrájená na měsíčky, polijeme šťávou z poloviny citronu a přidáme k masu přibližně v polovině času pečení. Přidáme i 2 lžíce másla a necháme dopéct.
05.
Pyré rozmixujeme ponorným mixérem a podle potřeby ochutíme solí a pepřem. Přidáme dvě lžíce másla a ochutíme šťávou z poloviny citronu.
06.
V míse promícháme hrst umyté a osušené rukoly a mladého špenátu, osolíme a opepříme, zakápneme olejem a šťávou z poloviny citronu.
07.
Pečené kuřecí čtvrtky servírujeme s celerovým pyré, přelité výpekem, měsíčky jablek a čerstvým salátem.
