Tuňákový steak s restovanými paprikami, olivami a špenátem
Lehký oběd nebo večeře v duchu Středomoří? Tuňákový steak zvládnete připravit za pár minut. Ukážeme vám, jak ho správně opéct, aby zůstal šťavnatý, a jak k němu vytvořit jednoduchou přílohu z restovaných paprik, řapíkatého celeru, česneku a špenátu. Středomořskou chuť podtrhnou černé i zelené olivy a překvapivě i trocha třtinového cukru.
Příprava: 30 min
Porce: 2
Energie: 242 kcal na porci
Postup
01.
Papriky nakrájíme na proužky a restujeme je v rozehřáté pánvi s olejem. Řapíkatý celer očistíme škrabkou a spolu s cibulí nasekáme nadrobno. Přidáme je do pánve a promícháme. Ochutíme najemno nasekaným česnekem, pálivou papričkou zbavenou semínek, solí a pepřem. Přidáme olivy natrhané nebo nakrájené na menší kousky. Jakmile je zelenina zlatavá, přisypeme cukr a necháme zkaramelizovat. Přidáme jednu lžíci másla a necháme rozpustit. Přidáme špenát, ochutíme šťávou z poloviny citronu, solí a pepřem, promícháme a stáhneme z ohně.
02.
Tuňáka osolíme a opepříme. Restujeme ho zprudka v rozpálené grilovací pánvi z obou stran přibližně 30 vteřin, respektive déle podle tloušťky steaku. Potom na něj položíme lžíci másla a stáhneme z ohně. Pokapeme šťávou z poloviny citronu a necháme dojít.
03.
Do středu talíře naservírujeme zeleninu, na kterou položíme steak z tuňáka. Přelijeme výpekem a dozdobíme lístky bazalky.
