Bazalkový sorbet s citronovou šťávou
Myslíte si, že pořádný sorbet vzniká jen z ovoce? Šéfkuchař Roman Paulus vás přesvědčí o opaku. V tomto osvěžujícím sorbetu hraje hlavní roli rozmixovaná čerstvá bazalka, kterou doplňuje citronová šťáva. Hotový je raz dva a potěší úplně každého – dospělí si ho mohou vychutnat třeba s panákem kvalitní vodky nebo se sklenkou prosecca.
Příprava: 1 h 30 min
Porce: 4
Energie: 72 kcal na porci
Postup
01.
Cukr s vodou zahříváme, dokud se cukr nerozpustí. Pak plamen vypneme, přilijeme citronovou šťávu a základ necháme vychladnout na pracovní desce a poté v lednici.
02.
Vychladlý základ rozmixujeme s čerstvými lístky bazalky a ihned ho nalijeme do zmrzlinovače, kde ho necháme asi 40 minut zpracovat. Hotový sorbet dáme ještě na 30 minut zatuhnout do mrazáku.
03.
Sorbet podáváme v namrazené nebo alespoň vychlazené sklenici ozdobený lístkem čerstvé bazalky.
