Červená řepa v octovém nálevu s křenem
Červená řepa patří mezi nejzdravější druhy zeleniny a dá se jíst syrová i tepelně upravená. Poradíme, jak ji správně uvařit a naložit do sladkokyselého nálevu. Hotová řepa vydrží ve sklenicích dlouhé měsíce a hodí se jako příloha k masu i do salátů.
Příprava: 1 h
Vaření: 1 h 15 min
Porce: 1
Postup
01.
Řepu omyjeme od hrubých nečistot a vložíme do hrnce. Zalijeme studenou vodou a přivedeme k varu. Vaříme doměkka 40-60 minut podle velikosti řepy.
02.
Měkkost vyzkoušíme vpíchnutím nože nebo špejle – nůž by měl řepou snadno projet. Uvařenou řepu ihned vyndáme a zchladíme v hrnci se studenou vodou.
03.
Vychladlou řepu necháme okapat, oloupeme a nahrubo nastrouháme nebo pokrájíme na kostičky či plátky.
04.
Všechny suroviny na nálev dáme do hrnce. Nálev necháme svařit a následně vychladnout. Svařený a vychladlý nálev přecedíme.
05.
Vychladlým nálevem zalijeme pokrájenou řepu a necháme do druhého dne odležet.
06.
Druhý den přidáme trochu strouhaného křenu a řepu urovnáme do skleniček. Okraje sklenic otřeme, dobře osušíme a zavíčkujeme.
07.
Sterilizujeme 15 minut při 80 °C.
