Domácí indický chléb naan
Naan je tradiční indický chléb z kynutého těsta, které je díky jogurtu krásně vláčné. Nemusíte mít tandoor, stačí velká pánev a chuť vyzkoušet domácí pečení. Hotový naan můžete jíst jen tak, skvěle chutná s česnekem, nebo ho podávat jako netradiční přílohu k různým jídlům.
Příprava: 30 min
Porce: 8
Energie: 34 kcal na porci
Postup
01.
Z droždí, cukru, části vlažné vody a trochy navážené mouky připravíme kvásek a necháme ho na teplém místě vykynout.
02.
Do mísy dáme zbylou mouku, vykynutý kvásek, sůl, prášek do pečiva, černuchu, rozpuštěné máslo a jogurt. Přilijeme i zbylou vlažnou vodu. Vše vypracujeme v robotu do hladkého těsta a pod utěrkou na teplém místě necháme vykynout na dvojnásobný objem.
03.
Těsto poté rozdělíme na 8 dílů, vytvarujeme bochánky a necháme je znovu krátce nakynout.
04.
Rozehřejeme pánev. Bochánky postupně obalíme v mouce, vyválíme a z jedné strany lehce potřeme vodou. Potřenou stranou je pokládáme do pánve a pečeme z obou stran asi 3 minuty. Upečené chleby vyndáme, potřeme rozpuštěným nebo přepuštěným máslem a vrstvíme na sebe. Podáváme ideálně ještě teplé jako přílohu k indickým jídlům.
05.
Na zahradě se indické chlebové placky skvěle hodí ke grilovaným jehněčím kotletkám s tandoori a jogurtem nebo k tortille plněné grilovaným kuřecím masem. Doma budou netradiční přílohou k jednoduchým masovým kuličkám na kari nebo k barevnému salátu z lososa s limetkou a mangem.
