Domácí špaldové rohlíky
Čerstvě upečený rohlík namazaný máslem je klasika, která se nikdy neomrzí. A co teprve když si domácí špaldové rohlíky upečete sami! S osvědčenými tipy šéfkuchaře Romana Pauluse to zvládne opravdu každý a vůně čerstvého pečiva se brzy rozline celou kuchyní.
Příprava: 1 h 30 min
Porce: 14
Energie: 13 kcal na porci
Postup
01.
Mouku, změklé sádlo, rozdrobené droždí, cukr, sůl a vlažné mléko zpracováváme v robotu 10 minut do hladkého těsta. Těsto pak přikryjeme utěrkou a necháme nakynout do zdvojnásobení objemu (30–40 minut).
02.
Nakynuté těsto krátce zpracujeme a rozdělíme na 14 bochánků o hmotnosti 75–80 g, které necháme krátce (minutku) odpočinout.
03.
Na lehce pomoučněné pracovní ploše vyválíme z každého kousku tenký trojúhelník s jedním delším koncem. Zarolujeme ho do tvaru rohlíku, lehce zahladíme, zatočíme a přemístíme na plech. Vytvarované rohlíky přikryjeme utěrkou a necháme 20 minut nakynout.
04.
Nakynuté rohlíky potřeme studenou vodou, posypeme kmínem a hrubozrnnou solí. Pečeme v troubě rozpálené na 220 °C asi 12 minut dozlatova.
05.
Pečivo necháme před jídlem alespoň částečně vychladnout.
