Drůbeží frikasé
Drůbeží frikasé je jemné a krémové jídlo z krůtího masa, které se vaří s kořením, žampiony, hráškem a mrkví. Smetanová omáčka mu dodá lahodnou chuť a podávat ho můžete s rýží, těstovinami i čerstvým pečivem. Recept je vhodný i pro větší počet strávníků.
Celkem: 1 h 30 min
Porce: 8
Postup
01.
Polévkové bylinky nasekáme, cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Bylinky spolu s cibulí, masem, bobkovým listem a hřebíčkem vložíme do hrnce, zalijeme vínem a vodou tak, aby bylo vše těsně ponořené. Vaříme přibližně půl hodiny na mírném ohni. Poté maso vyjmeme, nakrájíme na kousky a vývar přecedíme.
02.
Zeleninu očistíme a nakrájíme na stejně velké kousky, mrkev na plátky a houby přepůlíme. Mrkev podusíme na oleji, přidáme houby a po 5 minutách přisypeme hrášek, dusíme asi 2 minuty.
03.
Z másla a mouky připravíme jíšku, zředíme ji vývarem (asi ¾ l) a zalijeme smetanou. Přivedeme k varu a dochutíme solí, pepřem a citronem. V omáčce necháme prohřát maso a zeleninu, na dochucení drůbežího frikasé přidáme nasekanou pažitku nebo petrželku, worcestrovou a sójovou omáčku.
04.
Drůbeží frikasé podáváme s libovolnou přílohou. Hodí se k němu rýže, těstoviny i čerstvé pečivo.
05.
Foto: Shutterstock.com
