Kachní játra s červenou cibulí a vlašskými ořechy
Kachní játra jsou skvělou volbou pro sváteční jídlo. Podle šéfkuchaře Marcela Ihnačáka je můžeme připravit jako restovaná játra s červenou cibulí, balzamikem a praženými vlašskými ořechy. Podáváme je s opečeným čerstvým chlebem a jednoduchým salátem z rukoly, olivového oleje a čerstvé máty.
Příprava: 40 min
Porce: 4
Energie: 192 kcal na porci
Postup
01.
Cibuli nakrájíme na tenké proužky a v rozehřáté pánvi s olejem ji orestujeme dozlatova. Osolíme, opepříme, přidáme celé stroužky česneku a máslo, přilijeme balzamiko a krátce povaříme.
02.
Vlašské ořechy orestujeme v rozehřáté pánvi bez tuku. Játra nakrájíme na silnější plátky, osolíme, opepříme a opečeme v rozehřáté pánvi s olejem dozlatova.
03.
Chléb nakrájíme na plátky a opečeme v pánvi na oleji dokřupava. K rukole přidáme šťávu z limety, mátu a olivový olej, osolíme a opepříme.
04.
Na opečený chléb naservírujeme cibuli a restovaná kachní játra, přelijeme výpekem, přidáme vlašské ořechy a rukolový salát.
