Bezmasá jídla
Krémové dýňové rizoto s parmazánem
Dýně, parmazán a mascarpone se postarají o to, že z obyčejného rizota vznikne krémová podzimní klasika. Recept je jednoduchý a hotový za necelou hodinu, přesto jeho chuť stojí za to.
Příprava: 15 min
Vaření: 40 min
Porce: 4
Energie: 895 kcal na porci
Postup
01.
V pánvi rozehřejeme máslo, přidáme cibuli a necháme ji 5 minut měknout.
02.
Dýni rozřízneme napůl, vydlabeme a dobře umyjeme. Nakrájíme ji na drobné kostičky.
03.
Přidáme dýni a 10 minut ji opékáme. Poté přidáme rýži a víno a mícháme 2–3 minuty, než se alkohol odpaří.
04.
Vaříme na mírném ohni a po částech přiléváme vývar. Často mícháme a vaříme 25–30 minut, dokud není rýže uvařená al dente na skus.
05.
Vmícháme parmazán, osolíme, opepříme a ozdobíme mascarpone.
