Krkonošské kyselo s houbami a vejci
Krkonošské kyselo je prosté horalské jídlo, které si zamilujete díky vydatné chuti hub a chlebového kvásku. Naše verze navíc obsahuje brambory, smetanu a míchaná vejce, takže je ještě jemnější a sytější. Vzniká tak neodolatelná kombinace, která vás pořádně zahřeje a zasytí.
Příprava: 20 min
Vaření: 40 min
Porce: 6
Energie: 403 kcal na porci
Postup
01.
Sušené houby namočíme do vody a čerstvé nakrájíme. Chlebový kvásek důkladně rozmícháme v 1 litru vlažné vody, osolíme, okmínujeme a přidáme houby – sušené i s nálevem.
02.
Poté se rozhodneme, zda chceme brambory přímo v polévce, nebo je budeme podávat zvlášť. V prvním případě je oloupeme, nakrájíme, přidáme do polévky a vaříme na mírném ohni asi 20 minut. Ve druhém případě je uvaříme samostatně ve slupce, oloupeme a pokrájíme.
03.
Cibuli podusíme na polovině másla dozlatova a ke konci varu ji přidáme do polévky.
04.
Vmícháme smetanu a dosolíme.
05.
Na zbytku másla připravíme na pánvi nepříliš hustá míchaná vejce a buď je rovnou přidáme do polévky, nebo je podáváme zvlášť.
06.
Protože bylo kyselo jídlem chudých, tradicionalisté by vynechali cibuli, smetanu i vejce – vy se rozhodněte podle chuti.
