Kuřecí závitky se schwarzwaldskou šunkou a hrachovou kaší
Hrachová kaše nemusí být jen obyčejná příloha – s rozmarýnem a citronovou kůrou se promění v sametovou dobrotu. Kuřecí prsa zabalená do schwarzwaldské šunky a provoněná bazalkou se k ní dokonale hodí. K tomu stačí opečené plátky cukety a vydatná večeře je na stole.
Příprava: 30 min
Porce: 4
Energie: 185 kcal na porci
Postup
01.
V hrnci rozpálíme 2 lžíce slunečnicového oleje a orestujeme najemno nakrájenou cibuli a na plátky nakrájený česnek. Přidáme kořenovou zeleninu nakrájenou na kostky a restujeme přibližně 5 minut. Poté přidáme 1 větvičku rozmarýnu, scezený žlutý hrách a zalijeme připraveným kuřecím vývarem. Opepříme, osolíme a vaříme 20-25 minut doměkka, přičemž podle potřeby podléváme kuřecím vývarem. Uvařenou směs přemístíme do mixéru, přidáme nastrouhanou citronovou kůru a rozmixujeme. Vmícháme 2 lžíce olivového oleje a znovu mixujeme. Nakonec dochutíme solí a pepřem, případně dolijeme kuřecím vývarem a ještě jednou promixujeme.
02.
Omytá a osušená kuřecí prsa opepříme a osolíme z obou stran. Na každý plátek masa položíme 2 lístky bazalky a zabalíme do 2 plátků schwarzwaldské šunky. Aby se závitky nerozbalily, několikrát je propíchneme špejlí. Takto připravená prsa zprudka opečeme z obou stran v pánvi na rozpáleném slunečnicovém oleji (cca 2 lžíce), a to společně se 3 větvičkami čerstvého rozmarýnu. Opečené závitky přemístíme do pekáče a pečeme v troubě předehřáté na 160 °C 8-10 minut.
03.
Cuketě odkrojíme špičky na obou stranách a nakrájíme ji na silnější plátky. Opepřené a osolené plátky opékáme z obou stran na pánvi na rozpáleném olivovém oleji (cca 2 lžíce).
04.
Na talíř nejdříve dáme hrachovou kaši, plátky opečené cukety a rozkrojený závitek masa, ze kterého jsme vytáhli špejli. Nakonec vše pokapeme olivovým olejem.
