Kvašená cuketa v solném nálevu
Kvašení už si oblíbili mnozí z vás. Tentokrát si můžete vyzkoušet kvašenou cuketu, která se hodí jako příloha a skvěle poslouží i tehdy, když je cuket nadbytek. Postup je jednoduchý a zvládnete ho podle videa s Romanem Paulusem.
Příprava: 1 h
Porce: 10
Energie: 3 kcal na porci
Postup
01.
Začneme přípravou solného roztoku. Vodu a sůl přivedeme do varu a přidáme hořčičná semínka. Necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
02.
Očištěnou a omytou cuketu nakrájíme na mandolíně nebo škrabkou na plátky a vložíme do dobře umytých sklenic. Přidáme celé stroužky česneku, plátky mrkve a kopr.
03.
Zalijeme solným roztokem tak, aby všechny suroviny byly zcela ponořené. Poklepnutím odstraníme ze sklenic všechny bublinky. Uzavřeme, ale neutahujeme. Necháme kvasit 6–7 dní na temném místě při pokojové teplotě.
04.
Poté sklenice utáhneme a skladujeme v lednici, kde vydrží několik měsíců.
