Mátový sirup vhodný i pro diabetiky
Domácí mátový sirup se hodí do minerálky, vody i čaje. V létě s ledem příjemně osvěží, v zimě se uplatní v hrnku teplého čaje. Díky možnosti použít ovocný cukr vhodný pro diabetiky si na něm pochutnají i ti, kteří si hlídají příjem cukru.
Příprava: 30 min
Vaření: 15 min
Porce: 1
Postup
01.
Příprava sirupu: Převaříme 1 litr čisté vody a necháme ji chvíli odstát, aby zůstala teplá, ale ne vroucí. Poté v ní rozmícháme cukr a kyselinu citronovou.
02.
Louhování máty: Mátu i s květy vložíme do vhodné čisté nádoby a zalijeme připravenou vodou. V teplejší vodě se bylinka lépe vylouhuje, příliš horká voda by však mohla zničit cenné látky.
03.
Louhování směsi: Směs necháme 2 dny louhovat při pokojové teplotě a občas ji zamícháme. Není třeba ji dávat do lednice, ale vyhneme se přímému slunci.
04.
Cedení a plnění: Po dvou dnech směs přecedíme a naplníme do čistých vyvařených lahví. Po naplnění otřeme hrdla a lahve uzavřeme. Uchováváme je v lednici.
05.
Sterilace: Sirup můžeme sterilovat při 85 °C po dobu asi 15 minut, čímž prodloužíme jeho trvanlivost. Pokud se pro sterilaci rozhodneme, můžeme předem přidat lžičku konzervačního prostředku, není to však nezbytně nutné.
