Obrácený mandarinkový koláč
Šéfkuchař Roman Paulus vám představí obrácený koláč v mandarinkové verzi. Dezert krásně vypadá, a přitom je tak jednoduchý, že ho zvládnou i začátečníci. Po upečení ho můžete doplnit rozvarem z mandarinkové šťávy, badyánu a skořice, případně zakysanou smetanou nebo vanilkovou zmrzlinou.
Příprava: 1 h 30 min
Porce: 10
Energie: 49 kcal na porci
Postup
01.
Mandarinky oloupeme, každou překrojíme na polovinu a v případě potřeby zbavíme semínek. Máslo rozpustíme.
02.
Na dno dortové formy rovnoměrně rozsypeme třtinový cukr, na který naskládáme poloviny mandarinek. Mezery vyplníme jednotlivými měsíčky a ovoce zalijeme rozpuštěným máslem.
03.
Mouku, špetku soli, oba cukry, kypřicí prášek, celá vejce a 250 ml smetany metličkou promícháme v tekuté těsto. Vzniklé těsto nalijeme do připravené formy s mandarinkami a lehce s formou bouchneme, abychom se zbavili bublinek.
04.
Pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C 55–60 minut na program horkovzduch.
05.
Po upečení necháme koláč krátce odpočinout a mezitím připravíme kořeněný rozvar. V hrnci svaříme čerstvě vymačkanou šťávu z mandarinek s cukrem, kořením a máslem.
