Odlehčená svíčková podle Petra Havlíčka
Uvařit dokonalou svíčkovou omáčku je umění. Během přípravy se může leccos zvrtnout, a i když neuděláme chyby, nemusí být výsledná chuť podle našich představ. Zkuste proto naše tipy na dochucení.
Příprava: 20 min
Vaření: 40 min
Porce: 3
Energie: 399 kcal na porci
Postup
01.
Na oleji orestujeme cibuli a podlijeme vývarem.
02.
Přidáme na kostičky nakrájenou zeleninu.
03.
Hovězí maso osolíme, opepříme, nasucho opečeme na teflonové pánvi a vložíme do zeleninového základu. Přidáme bobkový list, nové koření a pepř.
04.
Když je maso měkké, vyjmeme je a zeleninu rozmixujeme ponorným mixérem.
05.
Nakonec vmícháme bílý jogurt, do kterého předem přimícháme lžíci rozmixované horké omáčky.
06.
Tvrdší celozrnné rohlíky nakrájíme na kostky a polejeme je mlékem. Pak z rohlíků mléko vymačkáme, přidáme žloutky a vyšlehaný sníh z bílků.
07.
Těsto necháme půl hodiny odpočinout v lednici.
08.
Pak namočenýma rukama vytvarujeme koule, které vaříme v páře asi 15 minut. Podáváme s omáčkou a masem.
