Osvěžující tabouleh s kuskusem a bylinkami
Kuskusu dopřejeme lásku – promícháme ho rukama a dáme mu čas nasát všechny chutě i vůně. Přijme je z rajčat, oleje, citronové šťávy a soli; voda do něj patří až nakonec. Tabouleh je výborný jako předkrm nebo příloha ke kuřeti či rybě.
Příprava: 25 min
Porce: 4
Energie: 445 kcal na porci
Postup
01.
Kuskus nasypeme do větší mísy, osolíme a zalijeme olivovým olejem – asi jednu lžíci si necháme stranou. Promícháme vidličkou a snažíme se od sebe oddělit jednotlivá zrna.
02.
Necháme 5–10 minut odležet a mezitím najemno nakrájíme cibuli, rajčata nakrájíme na kostičky nebo kolečka a petrželku nahrubo nasekáme.
03.
Pak kuskus opět promícháme a ještě na pět minut odstavíme. Potom přidáme citronovou šťávu, med, nakrájená rajčata, cibuli a petržel s mátou.
04.
Opět promícháme – kuskus nasaje veškerou tekutinu. Pokud bude suchý, přilijeme studenou vodu a ochutnáme; případně dosolíme. Načechráme vidličkou, přilijeme zbývající olej a dáme aspoň na dvacet minut do lednice. Podáváme chlazené.
