Pikantní zeleninová čalamáda
Přebytky ze zahrádky se dají snadno uchovat konzervováním. Tato pikantní směs zeleniny pak poslouží jako základ dalších jídel, jako příloha nebo jako zeleninová ozdoba na talíři. Octový nálev s cukrem a kořením dodá zelenině šťávu i příjemný říz.
Příprava: 30 min
Vaření: 30 min
Porce: 1
Postup
01.
Mrkev a celer očistíme, pokrájíme na nudličky a povaříme 5 minut.
02.
Rajčata nakrájíme na tenké dílky, zelí nastrouháme na nudličky, papriky na proužky a okurky na malé hranolky. Oloupané cibule nakrájíme na tenká kolečka. Všechno nasypeme do mísy a promícháme.
03.
Na dno každé sklenice dáme olej, bobkový list, nové koření a kousek chilli papričky – právě proto pepř nepoužíváme.
04.
Všechny suroviny na nálev smícháme a 15 minut vaříme. Poté necháme vychladit.
05.
Sklenice naplníme zeleninou a pořádně ji umačkáme. Zeleninu zalijeme nálevem. Aby se nálev dostal až na dno, projedeme na několika místech kolem zeleniny koncem vařečky a nálev dolijeme.
06.
Hrdla sklenic osušíme a sklenice pevně uzavřeme víčky.
07.
Sterilizujeme 30 minut při 85 °C.
