Smetanový sypaný koláč s pudinkem
Žmolenka, drobenka nebo posýpka? Všechny tyto názvy označují drobivou, žmolkovatou směs másla, cukru a mouky, kterou sypeme na pečivo ještě před upečením. Každá kuchařka má svůj recept i poměr másla, cukru a mouky. Přesto se vyplatí držet několika osvědčených rad.
Příprava: 20 min
Vaření: 40 min
Porce: 1
Postup
01.
Troubu předehřejeme na 160 °C.
02.
Vhodný pekáček vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou, případně strouhankou nebo kokosem.
03.
Z mouky, cukru, vejce, kypřicího prášku do pečiva a rozpuštěného másla připravíme drobenku (žmolenku).
04.
Z mléka, pudinku a cukru uvaříme hustý pudink.
05.
Do pekáčku nasypeme 2/3 drobenky a poklademe ji ovocem nebo kompotem. Můžeme použít broskvový kompot a jeho šťávu zamíchat do pudinku. Výborné jsou také borůvky nebo jahody (s jahodovým pudinkem).
06.
Na ovoce nalijeme pudink a posypeme zbytkem drobenky.
07.
Pečeme přibližně na 160 °C (podle zkušeností s vlastní troubou) a po 10 minutách zalijeme smetanou a necháme dopéct.
08.
Po upečení necháme koláč vychladnout, aby pudink dobře ztuhl. Moučník nádherně voní vanilkou a smetanou.
