Tradiční vánoční štola
Vánoční štola patří k nejoblíbenějším svátečním moučníkům. Voňavé kynuté těsto s rozinkami, mandlemi a kandovaným ovocem se po upečení potírá máslem a pocukruje. Nejlepší je, když ji necháme zhruba 14 dní uležet.
Příprava: 2 h 30 min
Vaření: 2 h 30 min
Porce: 6
Postup
01.
Ve 100 ml vlažného mléka rozmícháme droždí s lžící cukru a lžící mouky a necháme vzejít kvásek.
02.
Do mísy prosejeme mouku. Přidáme kvásek, ve vlažném mléce rozšlehané žloutky, změklý, ale nerozehřátý tuk, zbylý cukr, vanilkový cukr, rum, muškátový květ a nastrouhanou kůru z dobře omytého citronu.
03.
Důkladně propracujeme těsto a necháme asi hodinu kynout.
04.
Poté do těsta zapracujeme opláchnuté rozinky, nakrájené oloupané mandle a kandované ovoce a necháme ještě asi 30 minut kynout.
05.
Těsto vyválíme na plát a podélně přeložíme, čímž získáme tvar štoly.
06.
Vánoční štolu dáme na vymazaný plech a necháme krátce kynout.
07.
Při teplotě 190 °C ji pečeme asi hodinu.
08.
Horkou vánoční štolu potřeme rozehřátým máslem a pocukrujeme.
