Vajíčkový salát bez majonézy se zakysanou smetanou
Lehký vajíčkový salát bez majonézy potěší každého, kdo hledá svěží a méně tučnou variantu klasiky. Krémový základ tvoří žloutky vyšlehané se zakysanou smetanou, hořčicí a kapkou oleje. Křupavou chuť dodají sterilované okurky, červená paprika, cibule a hrášek, sytost pak vařené brambory. Hotový salát necháme v chladu odležet.
Příprava: 30 min
Vaření: 30 min
Porce: 1
Energie: 1075 kcal na porci
Postup
01.
Vejce uvaříme natvrdo ve vroucí vodě asi 10 minut, necháme je zchladnout a oloupeme.
02.
Brambory uvaříme ve slupce doměkka, poté je necháme zchladnout a oloupeme.
03.
Ze čtyř vajec vyjmeme žloutky; zbylá dvě vejce spolu s bílky a oloupanými vařenými bramborami nakrájíme na kostičky.
04.
Žloutky dáme do vyšší nádoby, přidáme zakysanou smetanu, olej, hořčici, sůl, pepř a cukr a ponorným mixérem vše vyšleháme dohladka.
05.
K nakrájeným vejcím přidáme drobně nasekanou cibuli, papriku a okurky, vmícháme hrášek a vše zamícháme.
06.
Připravenou žloutkovou smetanu ještě podle chuti dokořeníme. Může se zdát řídká, ale to nevadí, brambory ji krásně vsáknou. Salát dochutíme lákem z okurek a necháme v chladu odležet.
