Cannelloni plněné ricottou a cuketou
Zapečené cannelloni s krémovou náplní z ricotty a cukety jsou skvělou bezmasou večeří. Rajčatová omáčka s česnekem a bylinkami dodá jídlu svěží chuť. Hodí se pro rodinný stůl i jako elegantní večeře pro hosty.
Příprava: 25 min
Vaření: 1 h
Porce: 4
Postup
01.
Nastrouhané cukety lehce osolíme, promícháme a necháme vykapat v cedníku. Ve větší pánvi rozehřejeme 2 lžíce olivového oleje, vsypeme vykapané cukety a asi 10 minut je zvolna a za občasného míchání opékáme.
02.
Přidáme polovinu česneku a ještě 2–3 minuty opékáme. Zvýšíme plamen a necháme odpařit veškerou tekutinu, kterou cukety pustily. Odstavíme z plotny a necháme vychladnout, poté vmícháme ricottu a citronovou kůru, dosolíme a opepříme.
03.
Na omáčku zahřejeme v menším hrnci lžíci olivového oleje a zvolna na něm opečeme zbylý česnek. Přidáme rajčata, 2 bobkové listy a cukr a necháme 20 minut vařit, aby omáčka zhoustla. Vyjmeme bobkový list.
04.
Troubu rozehřejeme na 180 °C. Náplň rozdělíme na lasagne (pokud jsou tuhé a špatně by se s nimi pracovalo, přelijeme je předtím vroucí vodou a slijeme) a zarolujeme do úhledných trubiček.
05.
Polovinu omáčky vlijeme do zapékací mísy, na ni vyskládáme cannelloni (spojem dolů) a přelijeme zbylou rajčatovou omáčkou. Posypeme parmazánem a dopékáme 30 minut. Podáváme posypané lístky bazalky a můžeme ještě přidat trochu strouhaného parmazánu.
