Caprese salát s avokádem a domácím pestem

Name: Caprese salát s avokádem a domácím pestem
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 svazky bazalky; 1 lžíce parmazánu Parmigiano Reggiano Italiamo; 1 lžíce Pecorino Italiamo; 2 stroužky česneku; 30 g kešu ořechů Alesto; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; keramický mlýnek s pepřem Kania; 100 ml extra panenského olivového oleje Primadonna; 4 rajčata (libovolná barva); 250 g cherry rajčat; 4 mozzarelly Pilos; 2 avokáda; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; keramický mlýnek s pepřem Kania; 1 hrst rukoly; krémové balsamico Italiamo; česneková bageta

Předkrmy a saláty

Caprese salát s avokádem a domácím pestem

Tradiční Caprese si můžete vychutnat v lehké obměně s avokádem a domácím pestem. Šéfkuchař Roman Paulus vás ve videonávodu provede přípravou pesta z bazalky, kešu a piniových ořechů – klidně i s pistáciemi nebo vlašáky. Naučíte se také, jak správně naklást rajčata s mozzarellou, aby salát potěšil chuťové pohárky i oči. Nakonec stačí přidat avokádo, trochu rukoly a rozpečenou česnekovou bagetu.

Příprava: 30 min

Porce: 4

Energie: 198 kcal na porci

Zdarma

Postup

01.

Čerstvou bazalku, nastrouhané sýry, česnek nakrájený na plátky, kešu ořechy, sůl, pepř a olivový olej rozmixujeme na pesto.

02.

Mozzarellu a rajčata nakrájíme na plátky a pokládáme je na talíř střídavě. Doplníme půlkami cherry rajčat. Avokádo oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Poklademe je na rajčata s mozzarellou, osolíme a opepříme. Přidáme pesto a vše dokončíme rukolou, krémovým balsamicem a rozpečenou česnekovou bagetou.