Carpaccio z červené řepy
Carpaccio z červené řepy je osvěžující a barevný předkrm, který spojuje sladkou chuť řepy s kyselým balzamikovým dresinkem a krémovým kozím sýrem. Stačí pár surovin a 15 minut času. Ideální jako lehký start večeře nebo zdravá svačina.
Celkem: 15 min
Porce: 2
Postup
01.
Řepu uvaříme v osolené vodě do měkka. Po vychladnutí ji oloupeme a nakrájíme na tenké plátky, které klademe na talířky. Přelijeme je dresinkem, který jsme umíchali z balzamikového octa, medu a oleje. Podle chuti můžeme přidat i pár kapek citronové šťávy. Na ochucené plátky řepy rozdrobíme nebo vidličkou natrháme kozí sýr (případně balkánský nebo čerstvý) a dozdobíme lístky rukoly, natrhanou bazalkou nebo lístky čerstvého tymiánu.
02.
U nás se osvědčila kombinace červené řepy, dresinku, bazalky a gervais s černým pepřem, ale každý máme jiné chutě a fantazii se meze nekladou.
