Chodské koláče s tvarohovou, makovou a povidlovou náplní
Kynuté těsto stojí na začátku mnoha oblíbených moučníků a pečiva. Jeho příprava sice vyžaduje pečlivost a trpělivost, ale výsledek za to stojí. Víte, jak poznat, že je těsto správně připravené a můžeme s ním dál pracovat?
Příprava: 6 h
Vaření: 20 min
Porce: 1
Postup
01.
Nejprve připravíme kvásek z droždí, teplého mléka a cukru. Jakmile vzejde, přidáme ostatní suroviny a vše důkladně propracujeme, dokud se na těstě nezačnou tvořit puchýře.
02.
Po vykynutí oddělujeme bochánky o hmotnosti 210 g a na pečicím papíru je vyvalujeme do kulata.
03.
Prsty vyznačíme okraje a potřeme je rozkvedlaným vajíčkem.
04.
Doprostřed pak rozetřeme tvarohovou náplň, na každý koláč přijdou 3 lžíce. Náplň nesmí být ani řídká, ani hustá, aby se dobře roztírala.
05.
Sáčkem s hubičkou zdobíme, neboli „merhujeme“, vzory z makové náplně a povidel. Nakonec ozdobíme rozinkami a mandlemi.
06.
Vložíme do vyhřáté trouby na 180 °C a každý koláč pečeme asi 20 minut, dokud okraje nezrůžoví.
07.
Ještě horké koláče poléváme šlehačkou s citronovou šťávou a cukrem, nebo je po vychladnutí zdobíme našlehanou šlehačkou.
