Dort nejen na prázdniny
Dort, který se hodí nejen na prázdniny. Banánový kakaový korpus, jemný vanilkový krém a šlehačka s jahodami a kokosem vytvoří efektní moučník. Aby byl řez čistý, je důležité korpus správně prokrojit.
Příprava: 2 h
Vaření: 1 h 15 min
Porce: 1
Postup
01.
Formu na pečení vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Troubu předehřejeme na 175 °C.
02.
Banány oloupeme a v míse rozmačkáme vidličkou nebo nastrouháme na hrubém struhadle.
03.
Vejce rozdělíme na žloutky a bílky do dvou vyšších nádob. K bílkům přidáme špetku soli a vyšleháme je do pevného sněhu.
04.
Ke žloutkům přidáme cukr, promícháme a přilijeme horkou vodu. Společně šleháme do husté pěny a poté do ní pomalu zašleháme rozmačkané banány.
05.
Mouku smícháme s práškem do pečiva a sypkou směs postupně zašleháváme do žloutkové pěny. Nakonec vmícháme ušlehaný sníh z bílků.
06.
Dvě třetiny těsta odebereme a vmícháme do nich kakao smíchané s trochou mouky, aby se netvořily hrudky. Zbývající třetinu necháme světlou.
07.
Těsto dáváme střídavě do středu připravené formy – vždy 2 lžíce tmavého a 1 lžíci světlého.
08.
Formu vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 20 minut na 175 °C, poté teplotu snížíme na 170 °C a pečeme přibližně 50–55 minut podle typu trouby. Špičkou ostré špejle vyzkoušíme, zda je korpus hotový; pokud zůstane čistá, je upečený. Korpus necháme vychladnout.
09.
Vanilkový krém připravíme podle návodu.
10.
Zároveň připravíme šlehačku na zdobení. Moučkový cukr promícháme se ztužovačem a pomalu jej vsypeme do smetany ke šlehání. Vyšleháme do tuha a uchováme v chladu.
11.
Studený korpus v polovině prokrojíme. Spodní díl pomažeme pikantnější marmeládou (například rybízovou, malinovou nebo angreštovou) a částí vanilkového krému.
12.
Dort přiklopíme a horní plochu lehce pokapeme mlékem smíchaným s rumem. Dort pomažeme ze shora i ze stran zbytkem krému. Boky dortu poté pomažeme tenkou vrstvou šlehačky a obalíme je v kokosu.
13.
Dort dozdobíme zbylou šlehačkou a jahodami podle fantazie.
