Kachna pečená s jablky a brusinkami
Klasická pečená kachna plněná jablky, která jsme naplnili brusinkovým kompotem. Hodí se na slavnostní oběd i sváteční večeři. Pečení sice zabere více času, ale výsledek rozhodně stojí za to. Nejlépe chutná s domácím knedlíkem.
Celkem: 2 h
Porce: 8
Postup
01.
Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a do vydlabaného důlku vložíme brusinkový kompot.
02.
Kachnu očistíme, osolíme a opepříme zvenčí i zevnitř a naplníme ji jablky s brusinkovým kompotem.
03.
Kachnu vložíme do pekáče a pečeme ve vyhřáté troubě. Během pečení ji přeléváme mastnou šťávou, podle potřeby podléváme vodou a tučné části napícháme masovou vidličkou, aby tuk lépe vytekl; část tuku odebereme.
04.
Při dopékání vložíme do šťávy další jablka naplněná brusinkami. Krásně nasáknou chuť pečené kachny.
05.
Upečenou kachnu s jablky podáváme s přílohou podle chuti. Vhodné jsou domácí knedlíky, ale pokud je nemáme, postačí klidně brambory.
