Ryby a mořské plody
Kapr po novohradsku
Kapří filety potřené česnekem se solí, obalené ve směsi polohrubé mouky, kmínu a sladké papriky a usmažené dozlatova na sádle. Jednoduchá a rychlá příprava, se kterou je hotové jídlo na stole za 35 minut. Filety necháme krátce odležet a pak už stačí jen smažit.
Příprava: 20 min
Vaření: 15 min
Porce: 4
Postup
01.
Příprava kapra: Kapří filety jemně prořízneme, abychom je zbavili kostí, ale dáme pozor, abychom neporušili kůži, která drží maso pohromadě.
02.
Kořenění: Česnek utřeme se lžičkou soli a touto směsí potřeme porce kapra, případně ještě přisolíme.
03.
Odležení: Necháme maso krátce odležet a poté filety obalíme ve směsi polohrubé mouky, kmínu a sladké papriky.
04.
Smažení: Smažíme ve vyšší vrstvě rozpáleného sádla dozlatova, a to 10–15 minut na střední teplotu zvolna.
