Králík dušený v kokosovém mléce se zeleninou a houbami
Nechte se inspirovat receptem Marcela Ihnačáka a připravte si králičí díly dušené v kokosovém mléce. Jemné maso se pomalu dusí se zázvorem, česnekem a sladkou paprikou, později se přidá dýně, cuketa a houby shiitake. Výsledkem je voňavý pokrm s krémovou omáčkou, který skvěle ladí s jasmínovou rýží.
Příprava: 2 h
Porce: 4
Energie: 280 kcal na porci
Postup
01.
Cibuli, zázvor, česnek a pálivou papričku zbavenou semínek nakrájíme nadrobno, orestujeme v rozehřáté pánvi s olivovým olejem, osolíme a opepříme. Jakmile je základ orestovaný dozlatova, přidáme osolené a opepřené díly králíka (větší díly rozřízneme) a orestujeme ze všech stran. Stáhneme plamen, přidáme papriku a ještě chvíli opékáme. Podlijeme kokosovým mlékem, přikryjeme pokličkou a na mírném plameni dusíme asi 1,5 hodiny. V polovině dušení přidáme na kostky nakrájenou dýni, cuketu a houby.
02.
Tip: V případě potřeby můžeme v průběhu dušení podlít vodou, aby bylo maso stále mírně zalité.
03.
V hrnci přivedeme k varu větší množství vody, kterou osolíme. Přidáme jasmínovou rýži, promícháme a vaříme na mírném ohni asi 20 minut doměkka. Uvařenou rýži scedíme, necháme na sítku okapat a pokapeme olivovým olejem.
04.
Králíka servírujeme se zeleninou a houbami, přelijeme omáčkou z kokosového mléka. Pokrm ozdobíme nakrájenou zelenou částí lahůdkové cibulky. Podáváme s vařenou jasmínovou rýží.
