Králík na smetaně s domácími haluškami
Šťavnaté králičí díly dušené v jemné smetanové omáčce s bílým vínem, cibulí, česnekem a rozmarýnem. K masu podáváme domácí halušky promíchané s máslem a posypané čerstvou pažitkou. Jak králíka uvařit prozradí šéfkuchař Marcel Ihnačák v Kuchyni Lidlu.
Příprava: 1 h 50 min
Porce: 6
Energie: 132 kcal na porci
Postup
01.
Maso umyjeme, osušíme, větší díly přesekneme a ochutíme solí a pepřem. Ve větším hrnci rozehřejeme olivový olej. Díly postupně obalíme v hladké mouce a v hrnci je orestujeme dozlatova, během restování je otáčíme. Přidáme nadrobno pokrájenou cibuli, nahrubo nakrájený česnek a najemno posekaný rozmarýn. K opečenému základu přilijeme víno a chvíli počkáme, dokud se z něj neodpaří alkohol. Potom podlijeme do dvou třetin vroucí vodou nebo vývarem a pod pokličkou dusíme přibližně 90 minut do měkka. Těsně před dokončením přilijeme smetanu.
02.
V misce smícháme mouku, sůl a vejce. Postupně přiléváme vodu nebo mléko, dokud nevznikne husté hladké těsto. Ve větším hrnci necháme uvařit vodu, kterou osolíme. Pomocí speciálního struhadla a stěrky vytvoříme halušky, které důkladně promícháme, aby se neslepily. Halušky vaříme asi 1–2 minuty, dokud nevyplavou na hladinu, a následně je scedíme. V pánvi rozpustíme máslo, přidáme halušky, promícháme, posypeme nasekanou pažitkou a můžeme podávat.
03.
Na talíř naservírujeme porci halušek, přidáme králičí díly, přelijeme omáčkou a posypeme hoblinkami parmezánu.
