Hovězí a zvěřina
Hovězí tagliata s rukolou, sušenými rajčaty a parmezánem
Hovězí tagliata je italská klasika, která je jen o krůček dál od carpaccia. Šéfkuchař Roman Paulus vás provede přípravou hovězí svíčkové, jež stráví na grilu jen několik minut. Ukáže vám, jak steaky správně připravit, ugrilovat i nakrájet, aby se na talíři pěkně vyjímaly. Nakonec stačí přidat jednoduchý salát s rukolou, sušenými rajčaty a parmezánem.
Příprava: 1 h
Porce: 4
Energie: 190 kcal na porci
Postup
01.
Maso osolíme a opepříme z obou stran a pokapeme olivovým olejem. Zpočátku grilujeme na žhavé části grilu, po třech minutách steaky otočíme, opečeme z druhé strany a poté je přesuneme do chladnější zón…
