Polévky
Krémová celerová polévka
Celerová polévka má sametovou texturu a plnou chuť, kterou podtrhne správné orestování zeleniny. Celer nakrájený na kostičky restujeme na másle, podlijeme vývarem a dochutíme bílým vínem s portským. Poté vše rozmixujeme, propasírujeme přes cedník a hotový krém doladíme citronovou šťávou a lanýžovým olejem. Podáváme s opečenou houskou – inspiraci najdete v postupu Romana Pauluse.
Příprava: 1 h
Postup
01.
Šalotku nakrájíme nadrobno a necháme zpěnit na másle. Přidáme celer nakrájený na kostičky a restujeme 10–15 minut. Přilijeme portské a bílé víno a krátce provaříme. Osolíme, opepříme, podlijeme vývare…
Celý postup uvidíte po registraci
Registrace je zdarma a zabere půl minuty.
Zaregistrovat se zdarma Přihlásit se
