Krémová humří polévka (bisque)

Name: Krémová humří polévka (bisque)
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 2 lžíce sezamového oleje; 2 lžíce dýňového oleje; 2 lžíce oleje z lískových ořechů; 3 lžíce másla; 10 kuliček černého pepře; 10 kuliček nového koření; 3 bobkové listy; 125 g mrkve; 125 g mrkve; 65 g celeru; 65 g kořenové petržele; 2 řapíky celeru; 1 cibule; 2 stroužky česneku; 50 g fenyklu; 0,5 plechovky sekaných rajčat; 1 lžička krupicového cukru; 1 lžíce sekaného čerstvého rozmarýnu; 8 hlav (asi 400 g pečených) skeletů z humra; 50 ml brandy; 50 ml bílého vína; 50 ml červeného portského vína Porto; 1 lžíce rybího vývaru; 2 lžíce jasmínové rýže; 1 lžíce sekaného čerstvého estragonu; 50 ml anýzového likéru; mletý pepř; mleté chilli; 100 ml smetany ke šlehání (33 % tuku); sůl podle potřeby

Podobné recepty

Zavářka do polévky – jemné žížalky z těstíčka

Krémová humří polévka (bisque)

Krémová humří polévka (bisque)

Příprava: 1 h 30 min

Postup

01.

Celý postup je pro členy

Suroviny

Podobné recepty

Zavářka do polévky – jemné žížalky z těstíčka

Kyselá čočková polévka ze zbylé čočky

Pivní polévka se slaninou a ementálem