Krůtí křídla pečená s cherry rajčaty
Krůtí maso je šťavnaté a mnohým chutná víc než kuřecí. Šéfkuchař Marcel Ihnačák proto připravil recept na krůtí křídla pečená s cherry rajčátky. Maso se při pečení téměř nehlídá, a tak se ve videonávodu naučíme především výbornou marinádu z česneku, papriky, citronové kůry a medu, kterou můžeme použít i při nakládání masa. Ještě než se dopeče, si podle Marcela Ihnačáka můžeme připravit jednoduchou bylinkovou salsu s česnekem, která osvěží každé letní jídlo.
Příprava: 1 h 20 min
Porce: 4
Energie: 142 kcal na porci
Postup
01.
V míse smícháme nastrouhaný česnek, sladkou i pálivou papriku, citronovou kůru a očištěný najemno nasekaný čerstvý rozmarýn. Přilijeme větší množství olivového oleje a ochutíme solí a pepřem. Nakonec přidáme med a ještě jednou promícháme. Umytá a osušená krůtí křídla přendáme do zapékací mísy nebo na plech a důkladně je potřeme připravenou marinádou.
02.
Tip: Při marinování se nebojte pracovat rukama – marináda se tak dostane na všechny části masa.
03.
Marinované maso podlijeme vodou a pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C asi hodinu. Během pečení ho průběžně podléváme vlastním výpekem, aby zůstalo šťavnaté a křupavé.
04.
Přibližně v polovině pečení přidáme k masu umytá, nakrájená a solí a pepřem dochucená cherry rajčata.
05.
Chléb nakrájíme na krajíce a z obou stran je opečeme v rozpálené pánvi s olivovým olejem.
06.
Z čerstvých bylinek připravíme salsu. Petržel, oregano a bazalku nasekáme najemno. Přidáme menší stroužek nastrouhaného česneku a trochu citronové kůry. Osolíme, opepříme a postupně přiléváme olivový olej, dokud nevznikne hustá kašovitá hmota.
07.
Na talíř položíme bruschettu a přelijeme ji pečenými rajčaty a výpekem. Krůtí křídlo rozkrojíme na 2 části, naservírujeme na talíř vedle bruschetty a znovu přelijeme výpekem. Na závěr dozdobíme a dochutíme připravenou bylinkovou salsou.
