Kuřecí prsíčka na másle s krémovými žampiony a bílým vínem
Šťavnatá kuřecí prsa orestovaná zprudka na pánvi a poté dušená s cibulkou, krémovými žampiony a suchým bílým vínem. Máslo dodá omáčce jemnou krémovou chuť a víno příjemnou svěží kyselinku. Jednoduchý recept, který zvládne i začátečník a hodí se k pečeným bramborám, rýži nebo gnocchi.
Příprava: 1 h
Vaření: 40 min
Porce: 4
Energie: 524 kcal na porci
Postup
01.
Kuřecí prsa omyjeme, řádně osušíme a odstraníme případné kosti či blanky. Grilovací pánev přetřeme trochou másla nebo olivového oleje a maso na ní zprudka orestujeme z obou stran, z každé strany asi 5 minut. V této fázi maso nesolíme.
02.
V rendlíku přepustíme téměř celé množství másla, jen malý oříšek si necháme na závěr. Cibuli nakrájíme na velmi drobno, vhodíme ji do přepuštěného másla a orestujeme do sklovata.
03.
Žampiony oloupeme a nakrájíme na velmi tenké plátky, větší kusy přepůlíme. Vhodíme je do rendlíku k cibuli a zarestujeme.
04.
Přidáme maso, teprve nyní ho osolíme, opepříme a přilijeme víno. Bez pokličky necháme víno odpařit zhruba na polovinu původního množství. Poté přikryjeme pokličkou a dusíme asi 20–30 minut.
05.
Ke konci přidáme oříšek másla a rendlík stáhneme z plotýnky.
06.
Jako příloha se hodí jakkoliv upravené brambory, rýže, gnocchi, v podstatě cokoliv. My jsme podávali pečené brambory na rozmarýnu a česneku.
