Marinovaný losos s hořčičným dresinkem a opečeným chlebem
Hledáte elegantní pohoštění pro návštěvu? Zkuste marinovaného lososa s hořčičným dresinkem. Tento recept Marcela Ihnačáka potěší každého milovníka ryb. Najdete ho na kuchynelidlu.cz.
Příprava: 55 min
Porce: 4
Energie: 52 kcal na porci
Postup
01.
V misce smícháme dijonskou hořčici s 5 lžícemi olivového oleje a šťávou z poloviny citronu, dle chuti osolíme, opepříme a důkladně promícháme.
02.
Mlýnek se solí otevřeme a celý obsah vysypeme do misky. Přidáme trochu hrubě namletého pepře, třtinový cukr a kůru z důkladně omytého citronu a vše společně promícháme. Na velký kus potravinářské fólie nasypeme polovinu směsi a rovnoměrně ji rozložíme. Na solnou směs položíme filety lososa (bez kůže) a zasypeme je druhou polovinou směsi. Lososa důkladně zabalíme do fólie, vložíme do lednice a necháme 24 hodin marinovat. Marinované filety opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme papírovými utěrkami. Ze všech stran je obalíme v najemno nasekané pažitce a nakrájíme na tenké plátky.
03.
Podívejte se na triky na kuchynelidlu.cz, kde vám Roman Paulus ukáže, jak jednoduše stáhnout kůži z lososa.
04.
Chléb nakrájíme na krajíce a z obou stran opečeme na pánvi na rozpáleném olivovém oleji.
05.
Na opečené chlebíčky poklademe tenké plátky lososa a pokapeme trochou hořčičného dresinku. Nakonec vše pokapeme olivovým olejem.
