Mleté bochánky s parmazánovou krustou
Sušená rajčata a rajčatové pyré dodají směsi svěží pikantní chuť i lákavou barvu. Klasické karbanátky nemusíte vůbec tvarovat – směs jednoduše naplníme do formy na muffiny a dáme péct. Navrch se přitom vytvoří zlatavá parmazánová krusta. Podávejte s lehkým salátem z rukoly a plátky ciabatty.
Příprava: 25 min
Vaření: 30 min
Porce: 6
Energie: 809 kcal na porci
Postup
01.
Troubu předehřejeme na 200 °C a formu na muffiny vymažeme.
02.
Do mixéru vložíme chleba a sušená rajčata a několika pulzy je nasekáme na hrubou strouhanku. Odložíme 3 lžíce směsi, zbytek přesypeme do mísy a pokropíme mlékem.
03.
V pánvi rozehřejeme 2 lžíce oleje a 2 minuty na něm opékáme bílé části jarní cibulky a česnek.
04.
K strouhance v míse přidáme zelené části jarní cibulky, obě mletá masa, vejce, rajčatové pyré, cukr, kapary a bazalku. Osolíme a opepříme.
05.
Dobře promícháme a zlehka vmícháme mozzarellu. Směsí naplníme formičky na muffiny, a to jen asi do 3/4 jejich objemu.
06.
Parmazán promícháme s odloženou strouhankou a zbylou lžící oleje, osolíme a opepříme. Směsí posypeme muffiny a zlehka ji přitlačíme.
07.
Pečeme 25–30 minut dozlatova. Vyjmeme z trouby a před vyklopením necháme 5 minut odpočívat. Podáváme s rukolou a plátky ciabatty.
