Mrkvičková polévka s pomerančem a tymiánem
Jemná a elegantní mrkvičková polévka, ve které se snoubí chuť olivového oleje s omamnou vůní tymiánu a pomeranče. Je hotová za čtyřicet minut a dokáže vyhnat z hlavy všechny vzpomínky na dětskou výživu. Zahřeje, zasytí a příjemně překvapí.
Příprava: 15 min
Vaření: 25 min
Porce: 4
Energie: 275 kcal na porci
Postup
01.
Na oleji podusíme za občasného míchání pórek a mrkev. Potrvá to asi 10 minut a zelenina by měla jen lehce zezlátnout.
02.
Přilijeme pomerančovou šťávu a vývar, přidáme půl lžičky tymiánu a mírně povaříme asi 15 minut.
03.
Tip Apetitu: Krémové polévky si ve světových kuchyních stojí o třídu výš než jejich kolegyně, které nebyly na závěr vaření propasírovány nebo rozšlehány dohladka. Pokud vaší polévce k té pravé luxusní konzistenci ještě krůček chybí, můžete si vypomoci klasickou jíškou. Podstatně elegantnější a lehčí je přidat při vaření několik kousků brambor, které nakonec rozmixujete spolu s ostatní zeleninou. Pro změnu můžete na závěr v polévce rozpustit kousek másla prohnětený s trochou hladké mouky.
