Obrácený rajčatový koláč s karamelizovanou cibulí
Vyzkoušejte obrácený koláč, ve kterém se snoubí pečená rajčata, sladká karamelizovaná cibule, oříšky a bylinky. Listové těsto přiklopíme, upeče se dozlatova a po překlopení vznikne efektní pokrm. Stačí 90 minut a můžete servírovat šest porcí.
Příprava: 30 min
Vaření: 1 h
Porce: 6
Energie: 458 kcal na porci
Postup
01.
Příprava rajčat: Omytá rajčata příčně rozkrojíme, a pokud máme větší kusy, klidně je rozdělíme i na tři díly.
02.
Pečení rajčat: Řeznou plochou je položíme na plech s pečícím papírem, potřeme olejem, osolíme, opepříme a poprášíme moučkovým cukrem.
03.
Pečení: Pečeme v troubě přibližně 30 minut při 160 °C (horkovzduch).
04.
Příprava cibule: Mezitím, co se rajčata pečou, připravíme cibuli. Do pánve dáme asi 2 lžíce oleje a na půlkolečka nakrájenou cibuli, osolíme, opepříme a 5 minut podusíme.
05.
Karamelizace cibule: Poté přidáme lžíci cukru a necháme cibuli za občasného míchání zkaramelizovat.
06.
Příprava koláčové formy: Koláčovou formu vytřeme zbytkem oleje, posypeme lžící cukru a poklademe pečenými i sušenými rajčaty, přidáme tymián (nebo jiné oblíbené bylinky), nasekané ořechy a cibuli.
07.
Přiklopení těsta: Listové těsto rozválíme do velikosti a tvaru koláčové formy, přiklopíme jím zeleninu a po celé ploše propícháme vidličkou.
08.
Pečení koláče: Vložíme do trouby a při teplotě 180 °C pečeme 20–30 minut.
09.
Servírování: Pak koláč překlopíme a posypeme hoblinkami parmazánu nebo sýrem Gran Moravia.
