Panna cotta s vanilkou a jahodovou omáčkou
Panna cotta je po tiramisu možná nejoblíbenější italský moučník. Pro italskou kuchyni je typické, že ani tento dezert nezabere mnoho času. Název se překládá jako vařená smetana a chuťově trochu připomíná pudink, je však mnohem lehčí. Můžete ji doplnit libovolným ovocem a vždy bude báječná.
Příprava: 1 h
Postup
01.
Plátky želatiny namočíme do studené vody. Do rendlíku vlijeme neušlehanou smetanu, přisypeme cukr a začneme zahřívat. Vanilkový lusk podélně rozřízneme, vyškrábneme z něj semínka a spolu s luskem je přidáme do rendlíku. Zahříváme, dokud se cukr nerozpustí. Poté přidáme vyždímanou želatinu, necháme ji rozpustit a směs přecedíme přes sítko. Připravený základ vychladíme v lázni se studenou vodou a postupně do něj vmícháme ušlehanou smetanu.
02.
Panna cottu naplníme do skleniček a necháme ztuhnout v lednici. Dozdobíme ji jahodovou omáčkou, drobným ovocem a snítkou máty.
