Pečená pštrosí vejce
Pštrosí vejce jsou vlastně mleté maso obalené kolem vařeného vejce, které místo žloutku ukrývá ochucený měkký sýr. Pekáček pak stačí vložit do trouby a za hodinu máme na stole šťavnatou dobrotu, která chutná teplá s bramborovou kaší i studená na pohoštění.
Celkem: 1 h
Porce: 4
Postup
01.
Směs z mletého masa si připravíme buď podle vlastního osvědčeného receptu na sekanou či karbanátky, nebo ji ochutíme kořením na mletá masa a smícháme s vejcem a strouhankou.
02.
Můžeme také umíchat směs z asi 500 g mletého masa, 2 nastrouhaných stroužků česneku, 1 drobně pokrájené cibule, lžičky papriky a lžičky majoránky, 1 vejce, 70 ml vody a strouhanky ze dvou starších rohlíků, osolíme, opepříme a vše dobře propracujeme.
03.
Čtyři vařená vejce oloupeme a opatrně z nich vyndáme žloutky. Ty můžeme přidat do směsi z mletého masa, nebo je sníst či zpracovat do pomazánky.
04.
Prostor po žloutcích naplníme měkkým sýrem (například Veselá kráva). Místo sýru můžeme použít lučinu, žervé nebo kozí sýr a náplň dochutit podle toho, co máme rádi – česnekem, bylinkami či kořením.
05.
Naplněná vejce obalíme v mleté směsi a mokrou rukou je hezky uplácáme, aby uvnitř nikde nezůstal vzduch. Hotové masové koule – pštrosí vejce – klademe do olejem vymaštěného pekáčku.
06.
Pečeme v předehřáté troubě při 200 °C dozlatova. Během pečení je podle potřeby podléváme vodou a přeléváme výpekem.
07.
Podáváme s bramborovou kaší, vařeným bramborem nebo pečivem a zeleninou, případně s okurkovým salátem.
08.
Někdo pštrosí vejce obaluje ještě v trojobalu, nám ale chutnají více bez něj a se sýrovou náplní místo žloutku, kterou můžeme pokaždé dochutit jinak.
09.
Pštrosí vejce se hodí i jako rychlé pohoštění. Upečeme je předem a pak je za studena pokrájíme na plátky nebo měsíčky.
