Penne s brokolicovým pestem a pecorinem

Name: Penne s brokolicovým pestem a pecorinem
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g brokolice; 1 hrst čerstvé bazalky; 1 hrst čerstvé listové petržele; 50 ml bio extra panenského olivového oleje Primadonna; 50 g pražených lískových ořechů Alesto + na posypání; 30 g pecorina Italiamo + na posypání; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; keramický mlýnek s pepřem Kania; 4 stroužky česneku; 15 g čerstvé pálivé papričky; 400 g těstovin penne Rigate Combino

Těstoviny a rizoto

Penne s brokolicovým pestem a pecorinem

Těstoviny mají jednu velkou výhodu: na stole mohou být pár minut poté, co začnete vařit vodu. Stejně rychlý a jednoduchý je i tento recept šéfkuchaře Romana Pauluse na penne s brokolicovým pestem. Naučíte se připravit pesto z blanšírované brokolice, bazalky, lískových oříšků a aromatického ovčího sýra pecorino, který dodá výsledku správnou chuť i vůni. Zbývá už jen další brokolice (případně cuketa) a chilli papričky, které nakonec smícháte s těstovinami a pestem.