Plecovník s uzenou plecí
Plecovník je chléb, v němž se ukrývá uzená plec, takže si vychutnáte čerstvé pečivo i voňavé uzené v jednom. Připravíte ho z kváskového těsta, které necháte vykynout, a upečete v troubě. Je to skvělá svačina i vydatné jídlo.
Příprava: 30 min
Vaření: 1 h
Porce: 1
Postup
01.
Z vykynutého těsta vytvarujeme ovál, doprostřed vložíme uzenou plec, těsto uzavřeme a přeneseme na plech vyložený pečicím papírem. Podle velikosti necháme 1–2 hodiny kynout pod utěrkou.
02.
Troubu předehřejeme na 220 °C.
03.
Povrch chleba potřeme mírně osolenou vodou a chléb vložíme do trouby vyhřáté na 220 °C.
04.
Asi po 20 minutách snížíme teplotu na 180–200 °C a dopékáme. Doba pečení se řídí velikostí chleba, obvykle 50–70 minut.
05.
Tip pro plynovou troubu: Během pečení můžeme dospod postavit 2 půllitrové plecháčky s vodou, aby byl chléb vláčnější.
06.
Po vytažení z trouby chléb znovu potřeme slanou vodou.
