Hovězí a zvěřina
Staročeský kančí guláš
Staročeský kančí guláš je poctivé jídlo, které zahřeje v chladných dnech. Maso nejprve necháme odležet v ochuceném nálevu, díky tomu změkne a ztratí přílišnou divočinu, a pak ho pomalu dusíme s cibulí, slaninou, rumem a červeným vínem. Vznikne hustá a voňavá omáčka, která nejlépe chutná s houskovým knedlíkem a vychlazeným pivem.
Postup
01.
Nejprve si svaříme nálev na naložení masa – vodu s kořením vaříme přibližně 20 minut. Uvařený nálev osolíme a necháme vychladnout. Poté do něj maso celé ponoříme a necháme odležet alespoň přes noc, ne…
