Polévky
Štědrovečerní rybí polévka z kapra
Rybí polévka patří ke štědrovečerní večeři stejně neodmyslitelně jako smažený kapr. Poradíme vám, jak ji připravuje Roman Paulus. Koupíme celého kapra, filety si necháme na smažení a z hlavy, ploutví a zbylého masa uvaříme hustou a sytou polévku, která na svátečním stole potěší každého.
Příprava: 3 h
Postup
01.
Kapra vykucháme a oddělíme hlavu a ploutve. Nezapomeneme vyříznout žábry a dbáme na to, abychom neporušili žluč, jinak by vývar zhořkl. Vnitřnosti, tedy jikry, mlíčí a játra, lehce očistíme a uložíme …
