Name: Tradiční bigos
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h 55 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 12
Ingredients: 750 g kysaného zelí (nebo sterilovaného); 750 g čerstvého hlávkového zelí; 600 g hovězího zadního masa; 600 g vepřové plece; 200 g vepřových žebírek; 300 g drůbežího masa (lze vynechat); 150 g uzeného bůčku; 6 klobás dle chuti (papriková, debrecínská, pikantní aj., alespoň 2 výraznější chuti); 2 plné hrsti sušených hub (lze vynechat); 1 cibule; 200 g anglické slaniny; 3 bobkové listy; sůl; sušená majoránka (nebo oregano); drcený kmín; mletý černý pepř; mletá sladká paprika; sušený libeček (nebo polévkové koření); sádlo (nebo olej); voda podle potřeby; čerstvý chléb (nejlépe domácí) na podávání podle potřeby

Vepřové maso

Tradiční bigos

Bigos připravujeme z kysaného i čerstvého hlávkového zelí, několika druhů masa, klobás a hub. Zelí je u nás oblíbenou a často používanou zeleninou; když víme, jak správně zpracovat hlávky, jde práce rychle od ruky a zvládneme i větší množství. Stejný postup použijeme i pro kapustu. Výsledkem je vydatný pokrm, který podáváme s čerstvým chlebem.

Tradiční bigos

Tradiční bigos

Příprava: 45 min

Vaření: 2 h 55 min

Porce: 12

Energie: 506 kcal na porci

Postup

01.

Celý postup je pro členy

Suroviny

Dle chuti

Dle potřeby

Podobné recepty

Vepřová panenka s pečenými cuketami a bylinkami

Bramborové noky s bryndzou a dušenou šunkou

Vepřové hašé s majoránkou